“中国的食品消费市场在过去的十年中经历了快速、稳健的发展。”仲量联行中国工业部总监司徒艺指出，“中国传统的饮食习惯正在发生变化，随着收入的增加，中国消费者越来越多地食用动物蛋白、奶制品以及即食类方便食品，如速冻食品和冰淇淋。与此同时，中国消费者也日益认识到食品安全的重要性。因此，在中国建立完善冷链基础设施的需求正变得空前巨大。”

    但是，目前的中国冷链市场却还十分不发达。据估计，全国范围内，在需要温控处理的产品中仅有15%是以正确方式操作的，其结果是，大量的蔬菜和水果损毁，大众的健康处于潜在风险之中。究其原因，可归结为以下几点：规范标准不成熟、意识不足及经验缺乏、仓储设施落后、服务提供商以及人力资源匮乏。

    在一些大城市，区域性冷链物流体系正在兴起。一些国际性、区域性的盛会，如北京奥运会、上海世博会和广州亚运会，使得一线城市的国际化程度日益提升，冷链市场也有了显著增长。而在一些二线城市，如青岛和大连，作为重要的出口市场，发展势头也非常迅猛。

    越来越多的国内外运营商正积极寻求机会在中国兴建冷库设施。澳大利亚的冷链物流提供商太古于2008年进入华南市场。最近，美国的冷库物流运营商之一普菲斯在上海的现代冷链储藏设施也正式奠基。

    “短期来说，我们相信，冷链仓储市场的机遇仍将主要集中在一线城市和主要沿海城市。”司徒艺补充，“从更长远来看，我们有理由相信这种机遇将覆盖整个中国市场。”

    报告同时指出，中国的公共冷冻仓储设施在未来的五年中将以每年约24%的速度增长，从而满足消费市场以及食品出口领域不断增长的需求。相比于现代标准仓库市场-- 这个目前被广泛认为是中国增长最快的房地产领域，冷链仓储市场的增长率会更高（见图1和2）。

    “中国冷链物流市场的增长潜力不容忽视。中国需要在人员培训、商业整合和基础建设方面进行大规模投资，进而产生可观的回报率。此外，还需要先进的技术以及政策监管的有效整合。从制造、加工、物流到零售，整条业务链上的运营者需要立即行动起来，促进冷链市场的发展和完善。相信抢占先机的参与者将在这一巨大的市场中取得优势地位。” 司徒艺总结到。